薄力粉をベースにしっかりこねた手打ちパスタは、食感が軽やかで繊細ながらも、もちもちとした歯ごたえがでます。きのこたっぷりの特製ソースで召し上がれ！

なんと焼き芋をまるごと包み込んだ、シナモン香る焼き芋パン！もっちり柔らかいパン生地と、しっとりとした甘さの焼き芋の絶妙な味わいが口の中で広がります。

小麦粉（薄力粉と強力粉）を使った生地に紫芋のフレーク（製菓専門店で売ってますよ）を混ぜ合わせたエッジのきいた紫のハロウィン仕様！ 見て楽しい、食べておいしい紫芋のカヌレ。ぜひつくってみてくださいね！

パパッとできてボリューム満点！イカや豚バラ、野菜など、具材たっぷりの焼きそばに温玉をのせて絡めていただきます。中華麺には一般的に、強力粉・中力粉の中間にあたる「準強力粉」が使われています

料理家 冷水希三子さんのスイーツレシピです。焼菓子の中でも“基本”と言われる、マドレーヌのレシピをお届けします。小麦粉、砂糖、バター、そしてベーキングパウダーというシンプルで奥深い材料に、合わせたフランボワーズの甘酸っぱさが驚きの味わいを生み出す一品。簡単につくれる上に、おもてなしの焼菓子としてもよろこばれること間違いなし。工程も簡単なので、お子さまと一緒につくるレシピとしてもおすすめです。

料理家 冷水希三子さんのレシピ。韮菜合子（ジウツァイホーズ）はニラをメインの具材として包んで焼く中国の伝統的な料理で、主に東北地方や山東省などで親しまれています。形は餃子に似ていますが、手作りの生地はもっちりとやわらかく、日本のおやきに似た小麦料理。一口食べるとニラと干しエビや椎茸の旨味とマッチして、小麦の甘味や味わいが存分に楽しめます。

料理家 冷水希三子さんのレシピ。ピチ (Pici) はイタリア・トスカーナ地方に伝わる極太パスタ。その太さは約3〜5mmと日本のうどんに近いものがありますが、歯ごたえや味わいはパスタならではのもの。成形も手のひらで転がすだけとシンプルな工程なので、トライしてみてください。

料理家 冷水希三子さんのレシピ。さっくりふんわり軽い触感のアーモンド風味のメレンゲ生地を焼き上げるダックワーズ。バタークリームを挟んで食べるのが一般的ですが、今回はバニラ＋ヨーグルト＋キウイのアイスを添えたレシピで。爽やかな風味のアイスがダックワーズの甘さと程よくマッチした、夏のスイーツタイムを涼しく彩る一品です。

料理家 冷水希三子さんのレシピ。「モモ」は広くチベット文化圏で食べられている餃子のような料理。今回は、蒸したモモに玉ねぎとティルム（花椒）をじっくり炒めてつくるタレ「エヅェ」が、モモのおいしさを一層引き立てるブータン風モモのレシピをご紹介します。ブータンに思いをはせながらお楽しみください。

料理家 冷水希三子さんのレシピ。イタリア北東部に位置するエミリア・ロマーニャ州に伝わる郷土料理です。イタリア語で「草」を意味する「エルバ」の名の通り、ほうれん草など青菜を使ったパイ料理です。バターを使わないレシピでお届けします。

バナナとチョコレートの甘さと、ザクザクの小麦の食感が楽しめるスコーンのレシピ。薄力粉と強力粉を混ぜることで、ぱさつかず、程よい歯ざわりに焼き上がります。ほっと一息つきたいティータイムに、朝食や小腹がすいた時の携帯食としてもおすすめの一品です。

余ってしまった餃子の皮で時短で作る！見た目も華やかでかわいい！簡単なので、子どもと作ったりもできますね。餃子の皮に使われる中力粉はもちカリ食感の引き立て役。手軽に小麦粉が楽しめるおすすめレシピです。

バターがない！そんな時はオリーブオイルでマフィンが作れるって知ってましたか？その上、バターよりカロリーも抑えめ。イチゴとバルサミコ酢の組み合わせは、お互いの味が引き立てあって、いつものマフィンより華やかなマフィンに変身します。 

お腹を空かせた子どもさんにぴったりの春の食材を使った食べごたえのあるレシピです。今回のレシピで使用するのは、強力粉。強力粉はしっかりとこねることで、生地に粘りが出てよく膨らみます！生地がまとまってきて手にこびりつかなくなってくるまで、よくこねてくださいね。

料理家 冷水希三子さんの本格お菓子レシピ。外側はカリッ、内側はふんわり、まろやかクリームがとろり。カリふわ食感がたのしめる発酵タイプのドーナツに、生クリームをあわせたカスタードクリームを詰めて。できたてはよりカリッと食感が際立ちますが、少し時間を置いたしっとり食感も美味。甘さ控えめの、やさしい味わいをお楽しみください。

料理家 冷水希三子さんの手作りパスタレシピ。「プジアーテ」はイタリア・シチリア発祥のパスタ。ソースには同じくシチリア島の伝統的なソース、トラパネーゼを併せたレシピでお届けします。バジルとアーモンド、トマトが豊かに香るフレッシュなソースは、ミキサーを使用してつくってもOKですが、具材の食感を活かすためにすりつぶす方がおすすめです。

料理家 冷水希三子さんの小麦粉を使った本格レシピ。ちゅるっともちもちした食感がやみつきになること間違いなし！スジェビは韓国の家庭でよく食べられている、日本の「すいとん」に近い小麦料理です。 具材には韓国かぼちゃが使われるのが一般的ですが、日本では手に入りづらいので、よく似た野菜のズッキーニを使ったレシピでお届けします。

簡単なのにお店で買ったかのような華やかな見た目に仕上がり、卒業やお祝いのシーズンにぴったり！リースケーキのスポンジはふわっとした食感に仕上げるため、薄力粉を使います。薄力粉はグルテン含有量が6.5～9.0％前後と少ないため、粘り気が出ず、粒子が細かいので、ケーキのスポンジとして最適です

アメリカンビスケットは見た目はスコーンに似ていますが、スコーンと比較するとバターの割合が多く、甘味が少ないのが特徴です。シンプルな焼き菓子で、サックリと素朴で飽きのこない味わい。小麦本来の豊かな風味を楽しめる一品です。ご紹介するレシピでは、旬のいちごの風味をプラス。ぜひおうちで作ってみていくださいね。

もうすぐバレンタインですが、チョコの準備はお済みですか？チョコレート生地とチョコチップのダブルでチョコを味わうことができる、ダブルチョコシフォンケーキのレシピをご紹介します!薄力粉によって生み出されるふわっとしたシフォンケーキの食感をぜひ楽しんでくださいね。

寒い冬にうれしいあったかメニューをご紹介します！ シチューが水っぽくなりすぎてしまった時は小麦粉の出番です。小麦粉大さじ2ぐらいをバターで炒め、それを少量の牛乳でのばしましょう。これを入れると小麦粉に含まれているデンプンの働きで、とろみをつけることができるんです。

あまった黒豆と栗きんとんでリメイクレシピはいかがですか？タンパク質が多い強力粉を使って、もっちりとした食感を楽しんでくださいね。

ダッチベイビーはオーブンで作るドイツ風のパンケーキ。薄力粉を使って作るので、シュークリームの皮のような柔らかな食感に仕上がります。

料理家 冷水希三子さんの、小麦粉を使った本格レシピをお届けします。ミートソースを使わない、ブロッコリーのラザニアです。ラザニアの生地は薄いほど口あたりが滑らかに。今回のレシピは卵を使わず、生地が伸ばしやすく薄く仕上げやすいのが特徴です。ベシャメルソースは、ふるわなくてもダマになりにくい強力粉で。おうちでラザニアにチャレンジしたことがない方にも、ぜひトライしてみていただきたいレシピです。

料理家 冷水希三子さんのスイーツレシピです。もっちりとした生地に、ザクザク食感のピーナッツがたまらないおいしさ。韓国ではあちこちの屋台で売られているB級グルメ、ホットック。中には行列ができる人気店もあるそう。韓国グルメに想いを馳せながら、焼きたての味わいをご家庭でお楽しみください。

料理家 冷水希三子さんの小麦レシピです。クジョルパンは李氏朝鮮時代から伝わる宮廷料理。8種類の具材と小麦粉を薄焼きにしたクレープ生地のような煎餅、9つの食材が並ぶ、彩りの美しいおもてなしメニューです。具材をそろえるのが大変という方は、冷蔵庫の残りものなども活用しながら、おいしく楽しんでみてください。

ホリデーシーズンにパートナーと食べたくなる、クリスマスカラーに彩ったチキンカツレツをご紹介します。ボリューム満点のチキンカツレツを作る時は、バッター液にぜひ薄力粉を。衣とチキンをしっかり接着させてくれ、旨味を肉に閉じ込めてジューシーに仕上げてくれます。

寒い時期にぴったりなミートボールポットパイのレシピ。ミートボールは混ぜ合わせたあとはオーブン任せで完成できちゃいます。今回はお手軽さを重視して冷凍パイシートを利用していますが、ご自分でパイ生地から作る場合は、強力粉と薄力粉をブレンドしてパリッと仕上げてくださいね！

きのことベーコンのグラタン&スモークサーモンとカマンベールのハーフ&ハーフピザです。子どもも大人も楽しめる動物モチーフの見た目は、思わず写真を撮りたくなってしまうかわいさです！グルテン量の多い強力粉を使って、ボリュームのあるふっくらパン生地を楽しんでください！

誰でも簡単にかわいいケーキが作れるレシピなので、小さなお子さんとも一緒にお料理から楽しめます！ ケーキ生地部分にはお菓子の鉄板の材料「薄力粉」を使用しています。薄力粉を使用することで、ほどよいふわふわとした食感を生み出すことができます。

お弁当にぴったりな牛しぐれ肉うどん！簡単に作り置きできて、運動会の日のお弁当や寝坊して準備する時間がない朝にもぴったりです！ちなみに「うどんをお弁当に持っていきたいけど、食べる時に麺同士がくっついてしまって大変」という経験はありませんか？ 今回は麵同士がくっつきくなるポイントもご紹介しています。

料理家 冷水希三子さんのレシピです。外はサクッと、中はフワッと、不思議な食感が魅力的。弾けて飛び出す“pop over”という名の通り、型からモコっと飛び出した形状がかわいらしいアメリカ生まれの新感覚パンのご紹介です。サンドイッチ感覚でお好みの具材を挟んだり、スイーツ代わりにアイスやフルーツを挟んだり。アイデア次第で食べ方も膨らみます。

料理家 冷水希三子さんのお菓子レシピです。チュロスはスペイン・ポルトガルが発祥と言われる揚げ菓子。糊化させた生地だからこそ生まれる、“カリッ、フワッ、モチッ、のバランスが最高の食感”をお楽しみください。ぜひ揚げたてを味わっていただきたい一品です。

料理家 冷水希三子さんの小麦粉を使ったレシピです。ヒラヤーチーは、琉球語で「平(ヒラ)焼き(ヤーチー)」を意味し、沖縄風お好み焼きともいわれる沖縄の家庭小麦料理。冷蔵庫にある材料で簡単に料理できるため、台風でローソクをつけて過ごす夜にもよく作られるそう。

料理家 冷水希三子さんのお惣菜レシピ。小麦粉を使って揚げた白身魚をフレッシュなトマトのチリソースで合わせた夏にぴったりの中華料理。小麦粉の衣が魚の旨みをぎゅっと閉じ込め、チリソースと相まって口に広がり、ごはんもお酒も進みます！

料理家 冷水希三子さんのスイーツレシピです。香り高いアールグレイを小麦で包み込み、シフォンケーキに焼き上げます。ヨーグルトとパッションフルーツを加えて爽やかに仕上げた生クリームと、トロピカルなパイナップルの甘みを添えて。軽やかな味わいとともに、夏のティータイムをお楽しみください。

料理家 冷水希三子さんの小麦粉を使った本格レシピです。「マウルタッシェン」は、EUの原産地名称保護制度によって地域の特産物として固有の文化遺産にも認定されているドイツ・シュヴァーベン地方の郷土小麦料理です。

急なお酒のおつまみに「かぶの南蛮漬け」をおすすめ。レンジを使用して手軽にでき、お酢が食欲をそそります。今回、使用するのは薄力粉！片栗粉と比較するとよりしっとりと仕上がります。

３つの味でご紹介！予めマスカルポーネを仕込むこの一手間が具材の甘みを引き出します。彩もよく、旬の食材を手軽に詰め込めるレシピです。お弁当やピクニック、お昼ご飯に！ぜひ作ってみてくださいね。

春に食べたい桜あんぱん！今回は桜の形と丸い形に成形するレシピの両方をご紹介します。中身の餡は桜あんを使用しているので、桜の時期にぴったりですが、通常のあんこでも代用が可能です。

子どもさんも大喜びのかわいいうさぎのイースターケークサレのレシピのご紹介です。混ぜて焼くだけなのでとっても簡単！お好きな材料をセレクトして混ぜて焼くこともできるので、アレンジの幅が広く、ご家庭でも作りやすいのがいいですね。うずらの卵でつくるうさぎさんがかわいいレシピ、ぜひ作ってみてください。

スフレは時間がたつとしぼんでしまうので、できたてをすぐ食べましょう！映画監督のヒッチコックの好物だったことでも知られ、出来上がりを気にするあまり、ずっとオーブンの前から離れられなかったという逸話も残っています。

フライドチキンと唐揚げの違いってわかりますか？唐揚げは家で作るのに、フライドチキンは買ってくる、という方が多いのでは？家庭でもカリッとおいしいフライドチキン作れますよ！

「押し包丁（おしぼうちょう）」は天草・有明地方の郷土料理です。うどんのような、だご汁のようなじんわりあったかい家庭料理です。麺の手作りは意外と簡単で、やっぱりおいしいんです！

オーブンでほったらかすだけでできちゃう簡単レシピ！ 冷凍もできるのが嬉しいポイント。お弁当のおかずの一品、小腹がすいたときのおやつ、おつまみとしてもぴったりなレシピをぜひ作ってみてくださいね。

ひな祭り直前！冷凍パイシートを使ったスープのパイ包み焼きレシピをご紹介。見た目が華やかなので、ひな祭りだけでなく、特別な日や、おもてなしにもおすすめです！

ひな祭りにかわいらしいミルクレープはいかがでしょうか？白と緑、ピンクが織りなす色鮮やかな断面がとってもおいしそうなミルクレープのレシピ。旬のフルーツで可愛く飾りつければどんな季節にも対応可能ですね！

男性からの提案！バレンタインはチョコだけじゃない！今年のバレンタインは男子が喜ぶアメリカンドックはどうでしょうか？

好きな材料を詰め込めてアレンジの幅が広いのもアメリカンドックの魅力。甘くないバレンタインのお食事orおやつとしておすすめです。

濃厚な味わいが人気のブラウニーは、バレンタインにピッタリ！今回はマーブル模様のチョコをコーティングしたリッチ感溢れる「チョコがけブラウニー」のレシピをご紹介します。

お正月に余った七草で、ヘルシーなパスタはいかが？ナッツの食感がアクセントとなって、食感も楽しいお料理です！ レシピではフリーズドライを使用していますが、手に入る方はぜひ生の七草で旬の味覚を味わってください。

バターナッツかぼちゃって知ってますか？冬に旬を迎えるひょうたんのような形のカボチャです。市販のパイシートを使うので簡単！ほうれん草のクリスマスツリーで見た目も楽しいレシピです。普通のカボチャでも代用可能です。

北イタリア ミラノが州都のロンバルディア州の郷土料理です。イタリアではホウレンソウをよく使いますが、今回のレシピは春菊を使用。リコッタチーズを小麦粉や卵で繋いでニョッキのように丸めて作ります。

南イタリアでよく食べられているパスタ「ストラッシナーティ」その語源は「引きずった」というイタリア語で、生地を引っ張ってパスタを成形します。簡単に作れる手作りパスタです！

子どもが喜ぶ定番ケーキ！今回はさっぱりヨーグルトクリームに大人のフルーツをのせて！他にもチョコがけやフルーツいっぱいなど、自分のスタイルで楽しんでいただけます。

ホワイトチョコが雪のよう。サクサク食感のパイ生地がたまりません。クリスマスにピッタリなツリ―型のホワイトチョコパイのレシピをご紹介。今回のレシピは冷凍パイシートを使うので、時短で作れちゃいます♪

お酒のお供にサクッとした食感がたまらない「鮪カツ」。お刺身が残った翌日にもおすすめで、お安い鮪でも美味しく白米が進む一品です。断面も美しく仕上がるので、ぜひ試してみてください♪

イタリア生まれの「グリッシーニ」。 これがなければイタリアの食事は始まらないといわれるほど、日常的に食べられているんです！ ディップにつけたり、生ハムを巻いても美味しいですよ。

かぼちゃを使った材料さえそろえば15分で手軽に作れるマフィンです。今回ご紹介するレシピはスパイスがきいて甘さ控えめです。

旬のかぼちゃ、チーズ、ホワイトソースが絡み合った濃厚なレシピです。子供から大人までみんなが喜ぶグラタンのレシピ、ハロウィンの夕食にいかがでしょうか?

なめらかなカスタードに、サクサクのタルト生地が絶妙のカスタードタルト。お好みのフルーツをのせて、幸せ感いっぱいのタルトにアレンジしてください。

秋に旬をむかえるかぼちゃ。旬の甘〜いかぼちゃに、ゆずの香りをフワッとまとえば、いつもより格上のコロッケに変身です。

モンゴルの家庭料理バンタン。ラム肉の旨味がとけたトロトロのスープに、小粒すいとんと野菜で心がほっとするするお料理です。

餃子のような形ですが、エンパナーダはスペインにルーツを持つアルゼンチンの日常食です。 パン生地に少しスパイシーな具材とゆで卵を包んで焼きます。パーティーや子どものおやつなどにぴったりです！

広島焼きは、薄い生地にたっぷりのキャベツや麺を層に「重ね焼き」してつくる広島のソウルフードです。 お好み焼きやもんじゃ焼きより野菜がいっぱいでヘルシー志向の方にもおすすめです。

イギリスのパンケーキ「クランペット」はイーストをつかい、一般的なパンケーキよりモチモチしている食感が特徴です。 前日に混ぜて冷蔵庫に入れて翌朝焼けば、手軽にいつもと違う朝ごはんを楽しめます。

韓国語で「いちご」を意味するタルギケーキ。いちごの層が印象的な、韓国発祥のショートケーキです。クリームの甘味とフレッシュないちごの酸味が相性抜群◎ 写真映えするオシャレケーキです

パリッとしたシュー生地にふわふわの生クリームと苺をつめた春を感じるシュークリーム。見た目もかわいくてフォトジェニックなスイーツですね

ふわふわの食感がたまらないパンケーキ🥞 実はお家にある材料で簡単に作れちゃうんです。いちごやアイスをトッピングすれば、休日のブランチやおやつタイムにもピッタリ

たっぷりの野菜やおかずを挟んだカラフルなサンドイッチ。暖かな陽気の日には、ボリューム満点で見た目もおしゃれなサンドイッチを持参して ピクニックはいかが？

濃厚なホワイトソースと、バターが香るサクサクのパイが絶品🧡 旬の新じゃがを使っているので春らしさも◎ おもてなしにもおすすめのメニューですよ

穴が開いた独特の形状は、効率よく乾燥できるのと、茹でムラがしにくいという理由があるそう。ひと味ちがう手打ちのマカロニを、とびきりの旬の食材とご一緒に召し上がれ。

ちゅるっとした食感に、肉汁あふれるジューシーな味わい。手作りだとさらにひと味もふた味も違うおいしさに驚くはず。スープの中でひらひらと泳ぐワンタンのなめらかな味わい、ぜひ手作りしてみませんか。

パンデローは日本のカステラの元型と言われるポルトガル生まれのスイーツ。材料も作り方もごくごくシンプルで、小麦料理初心者にも簡単にできるレシピです！。

野菜たっぷりの甘くないパンケーキなら、お弁当にもおすすめ。冷凍もできるので、多めに作っておくと忙しい時の朝ごはんやおやつにも出来ますよ。

甘いいちごと、ほろ苦い抹茶が絶品の抹茶のいちごケーキ❤菱餅っぽいカラーなので、ひな祭りケーキとして振る舞ってみてはいかがでしょうか？

フランス生まれのおかずケーキ、ケークサレ。一見難しそうに見えますが、冷蔵庫にある材料で気軽に作れちゃうんです。朝ごはんや小腹が空いた時にもおすすめのメニューです。

旬な野菜をたっぷりいれて！ 寒い季節は温かいものが食べたいですよね。 まろやかで美味しいクリームスープに、さつまいもとブロッコリーが絡み合い身も心も温まる美味しさです。

華やかで特別な日にもピッタリ！色鮮やかな野菜と、器のパンがとても香ばしくて美味しそうな一品。 ちなみに、シュルプリーズとは「驚き」を意味するそうです。

ふんわりした生地と、濃厚なチョコレートクリームが絶品のチョコジェノワ。 生地にもチョコを使用しているので、チョコ好きにはたまりません。 見た目もとても華やかになので、バレンタインデーを盛り上げてくれること間違いなしです！

ふわふわのパンにたっぷりのクリームが詰まったマリトッツォは見ているだけでも幸せな気持ちになりますね。生クリームと相性抜群のいちごを合わせるとアクセントにもなり、美味しさもアップします！

突然無性に食べたくなるんですよね～。今日はおうちにある材料で、簡単にすぐ出来るレシピをご紹介します。何年も前からインスタグラマーさんが作り続けているレシピを教えてもらいました。

イタリアではポピュラーな、幅広のパスタです。ミートソースやバジルソースなども相性がいいですが、本レシピでは柚子の風味が香る和風テイストのソースをご紹介します。

底にフルーツを敷き詰めたら生地を流し、焼けたらひっくり返して(UPSIDE-DOWN)完成！出来たての熱々もおいしいですが、冷蔵庫で一晩置くとより一層おいしくなります。

北イタリア・ロマーニャ地方でパンの代わりに食べられてきた小麦料理です。パンやナンと違って生地に酵母は入れず、さらにラードを使うことによって独特の甘みと食感に。

子供から大人まで誰もが大好きなお好み焼き ふわふわな生地とカリっと焼けた豚肉が食欲をそそります。そのままでも美味しいですが、好きな具材をトッピングすることでより美味しさもアップします！

黒糖の風味が香る和製クレープのような生地をクルクル巻いて食べる沖縄の定番お菓子料理です。

船の形に焼き上げるトルコ料理「ピデ」は、フランスパンのような食感が楽しめるピザ風の惣菜パンです。

発酵生地を揚げたフィンガースナックのようなもので、フランスではオードブルとしても人気があります。

みんな大好き！穴のあいたキュートなスイーツ、ふわっと食感のパン系タイプのドーナツのレシピです。

世界三大料理のひとつ、トルコ生まれの小麦料理です。とぅるっと滑らかな食感で、病みつきになる人も。

ふわふわのまんじゅうにかぶりつくと、中からはたっぷりの野菜がお目見え！

香辛料がきいた甘さ控えめのパンに近い食べ心地です。フランボワーズジャムやレバーペースト、煮込み料理などと一緒にどうぞ。

焼き揚げることで、驚くほど苦みが抜ける春菊を、ぜひ味わってみてください！卵を使わないレシピでお届けします。

イタリア・エミリア地方の都市、モデナに伝わる伝統小麦料理。クセになる食感の揚げパン。

フランスのアルザス地方に伝わるピッツア風の郷土料理。薄生地のサクサク食感をお楽しみください。

ラオスに隣接する中国の雲南風の焼餃子です！スパイス香るさわやかなトマトソースとハーブのマリアージュはやみつきになりますよ。

クランブルをのせて焼き上げるサクサク感と、ケーキのフワフワ感が織りなす食感のコントラスト。おもてなしの一品としても作りたいスイーツです。

生地を折り畳むことでザクザクの食感を引き出したビスケットです。冷水さんの春のレシピをお届けします。

台湾の屋台グルメを我が家の食卓で。朝食やおやつにおすすめです。
冷水さんの春のレシピをお届けします。

お好みの具材を乗せて、我が家のオリジナル・ピッツアを♪冷水さんの春のレシピをお届けします。

コーヒー好きはもちろん、大人からお子さままで幅広い小麦好きに愛されるモカロールケーキ。しっとりふわふわの食感に、バナナやナッツを巻いても、おいしく仕上がります。

湯気まで味わいたくなるコムギ料理を囲めば、たちまち食卓もほっこりあたたか。冷水さんの冬のレシピをお届けします。

「中華まん」と「餃子」のちょうど中間ぐらいのような「蒸し焼き万頭（まんとう）」。肉じゃがやミートソース、カレーなど、冷蔵庫の残りものを具材にしてもおいしくいただけます♪