ピデ（トルコのピザ）

ボウルにAを混ぜ合わせ、人肌温度のぬるま湯を少しずつ加えながらフォークなどで混ぜる。

1の生地がなじんできたらヨーグルトを加え、手でひとまとめにして、台に移して滑らかになるまでこねる。

ボウルに入れラップをして１時間ほど倍に膨れるまで発酵させる。

具を作る。玉ネギ、ピーマン、ミニトマトは５mm角に切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。ボウルに牛ミンチを入れ塩を加えて軽くこね、トマトピューレとカイエンペッパーを加え混ぜる。さらに切った具を加えて混ぜる。

3の生地をパンチしてガス抜きをしてから丸め直し、乾かないようにして30分ほど2次発酵させる。

5の生地を楕円形に厚さ７mmほどに伸ばす。

6の生地のふち2cmほどにヨーグルトを塗り、塗ってない部分に4の具をのせる。生地左右の端を上下に折り曲げてすみっこを三角形にして船形に成形する。

成形後のふちに照り付けのヨーグルトを塗る。

230度に予熱したオーブンで12～15分焼く