ハロウィンスコップケーキ

【下準備】
15cmケーキ型にオーブンシートをセットしておく。
170度にオーブンを予熱する。

【ケーキ生地】
卵をボウルに割り、グラニュー糖を加えハンドミキサー高速で泡立てる。

白くモコモコしてきたら低速にしてキメを整えていく。

倍以上に泡立ち、ハンドミキサーの羽ですくってポトッと落ちるくらいまでになったらOK
(しっかり泡立てることが大事です！)

薄力粉、竹炭パウダーを振るいにかけて入れ、下からすくうようにゴムベラて混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら米油を加え全体が艶っぽくなるまで丁寧に混ぜる。

ケーキ型に生地を入れ、少し持ち上げトントントンと落とし空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

型から取り出して反対向きにしてケーキクーラーの上に置き、スポンジケーキを冷ます。

【かぼちゃクリーム】
かぼちゃペーストにグラニュー糖を入れゴムベラでよく混ぜ合わせる。(生のかぼちゃを使う人は皮を取り200g用意してマッシュし裏ごししておく。)

生クリームを加えよく混ぜる。その後電子レンジ(600w)で2分加熱する。

バターを加えよく混ぜる。裏ごしして冷蔵庫で冷ましておく。

【組み立て】
焼いておいたスポンジケーキを3枚にカットする。 (瓶やデザートカップを使用する場合は適当な大きさにカットしておく。)

生クリームに砂糖を加え泡立てる。 生クリームは半分別のボウルに入れ、紫芋パウダーを加えよく混ぜて紫芋クリームを作っておく。

1枚目のケーキを入れ、カシスジャムを塗り、クリームをお好みで絞る。栗の渋皮煮を適当にカットして満遍なく散りばめる。

それを繰り返す。最後生クリームで表面をきれいにならす。

冷やしておいたかぼちゃクリームをお好みで絞り、マシュマロでおばけを作り、パンプキンシードやお好みのトッピングでデコレーションして完成。

(レシピの補足)
・ジャムはしっとり感と味のバランスを出すために塗っています！カシスジャムでなくてもイチゴやお好みのジャムや、ケーキシロップでもOK！

・今回は栗の渋皮煮を具材に使いましたがお好みのフルーツやナッツなどでも美味しく召し上がれます。

・デコレーションも個性を出せるところなので自由に楽しくハロウィンケーキを作ってみてください。

・竹炭パウダー入れなければ普通のスポンジケーキになるのでそれでデコレーションしてもOK！