判明小麦上手はご長寿上手。

いま巷では、炭水化物をできるだけ摂らないようにする「糖質制限ダイエット」が話題になっていますよね。たびたび是々非々の議論が交わされているこの話題ですが、ほんとのところはどうなんでしょう？小麦は炭水化物をメインの栄養素とする食物。そして、小麦を通じたコミュニケーションで日本を元気にする活動を行っている「コムギケーション倶楽部」としては、大変キニナル話題です。「糖質制限食って、ほんとのところどうなんですか？」名古屋学芸大学大学院で栄養科学を専門に研究している下方浩史教授に聞いてみました。

『確かに糖質制限食では、日本人のエネルギー摂取の55％を占める炭水化物を制限することで、摂取するエネルギー自体が減少し、体重も減ります。しかし、エネルギー摂取量が減れば、炭水化物をたくさん食べる・食べないにかかわらず体重は減ること、さらに長期的な体重への影響と糖質は相関がないことが研究*1で判明しているんですよ。 また、炭水化物を制限しながら必要なエネルギーを確保することになると、高脂肪・高タンパク食となり、動脈硬化が進行して寿命が短くなる可能性が高いとも考えられます。低炭水化物の食スタイルが死亡率の増加と関連する研究結果*2も発表されています。高炭水化物・低脂肪のニッポンの食卓は、世界でも注目されているんですよ。』

[参考文献]*1)Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates. Sacks FM et al. N Engl J Med. 2009 Feb 26;360(9):859-73.
*2)Low-carbohydrate diets and all-cause and cause-specific mortality: Two cohort Studies. Teresa T. Fung　Frank B. Hu et al. Ann Intern Med. 2010 Sep 7; 153(5): 289–298.

これまでに長寿大国ニッポンの食卓を調査してきた、本「コムギが長寿を調査する！プロジェクト」。このたび日本人の傾向の縮図といわれる首都圏において、“コムギ食を食べているシニア412人”を対象にした食実態調査を行いました。調査を基に判明した結果を発表しています。シリーズ記事もご覧ください。

※原稿監修：名古屋学芸大学大学院 栄養科学研究科・医学博士 下方浩史教授