パン・デピス（香辛料のきいたパン風パウンドケーキ）

料理家 冷水希三子さんの冬のレシピ。パン・デピスは小麦食である「パン」と香辛料を意味するフランス語「エピス」からできた言葉。その名の通り、香辛料が効いてとても味わい深い焼き菓子で、甘さ控えめのパンに近い食べ心地です。フランボワーズジャムなどを添えて、またパンの代わりにレバーペーストや煮込み料理などと一緒にどうぞ。