ホットック

ボウルに材料Aを入れて混ぜる。40℃ぐらいのぬるま湯に溶かしたドライイーストを加えて、箸などで混ぜる。ひとまとまりになったら、台に移してよくこねて滑らかにする。

薄く油を塗ったボウルに丸めた①を入れてラップをし、2倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。

ピーナッツを袋に入れて麵棒などで潰す。ボウルに潰したピーナッツと粉黒糖を入れ、水を加えて混ぜ合わせる。

②をパンチングしてガスを抜き、台に取り出して6等分してから10cmほどの直径に伸ばして③を包む。

油を引いたフライパンを熱し、弱火強で2～3回ひっくり返しながら、厚さ2cmぐらいになるまで押さえつけて8分ほど焼く。