サーモンパイ

バターを1～2cm角に切り、振るっておいた粉類と一緒にボウルに入れ、カードやゴムベラでバターを細かくしながら混ぜていく。

バターが小豆サイズになったら冷水を加えて混ぜる。 炒り卵くらいになったら、ひとまとめにして1cmの厚さにしてラップに包み、1～2時間ねかす。

パイ生地を寝かせている間にソースを作ります。サーモンは2cm角、ほうれん草は2cmに切り、じゃがいもは薄切りにして耐熱皿に乗せてラップをして、電子レンジ600w2分半加熱。

フライパンにバターを熱し、サーモンを焼き、色が変わってきたらほうれん草、じゃがいもを加えて炒める。

ホワイトソース缶と牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで調整して、バットなどに移して冷ましておく。

打ち粉をした台に、寝かせたパイ生地を乗せてめん棒で伸ばし3つ折りに。まためん棒で伸ばし3つ折りに。これを計6回、打ち粉をしながら繰り返す。(初めはパラパラ崩れる生地も、綺麗になるので大丈夫です)

滑らかにまとまったら生地を2等分してそれぞれ約20×20cmに伸ばして1枚を4等分にして計8枚にする。

4枚にサーモンソースを乗せて、残りの4枚は切れ目を入れて上に被せて周りをフォークで押さえて閉じる。

卵黄を表面に塗り、オーブン200℃で25分焼いて出来上がり！