Batard（バタール）
太くて短いフランスパンで３本の切れ目が目印。 細長いBaguette（バゲット）は皮がバリバリしているが、 Batard（中間の意）は身がしっとり柔らか。砂糖や油などはいれず、グルテンが少なめの準強力粉か中力粉を使う。 Baguetteと同じ生地を使っても形によって味わいが変わる。

Dutch Baby（ダッチ・ベイビー）
泡立てたの卵と小麦粉と牛乳から作られるさくさく、 ふわふわとおいしい米国のパンケーキ。鉄鍋に入れた生地をオーブンで焼くとプクーっと膨れる。 冷めるとしぼみ、お皿の様な形になる。レモンと粉砂糖をふりかけ、果物をのせたり、シロップをかけて食べる。 ドイツからの移民が始めた家庭経営のレストランで作られ始め、1942 年にはDutch Baby という名称が使われていたという。 名称の由来は諸説あり、１７～８世紀にドイツ等から米国に移民した人々は“Dutch”と呼ばれ、 古い言葉では“Dutch”は「ドイツの」という意味だったといわれている。