パン生地の中でも失敗が少ないのがピッツア生地です。クリスピー生地にしたい場合には薄力粉だけ、ふっくら・もっちりの場合は強力粉とのブレンドがおすすめです。老化防止に深く関係する、抗酸化作用を持つミネラル「セレン」の含有量の多い食材イワシを使ったレシピのご提案。さらにイワシはＥＰＡやＤＨＡの含有値も高く、特に血栓を防ぐＥＰＡが多く含まれています。季節の野菜をたっぷり乗せて作ってみてください。
材料（2〜3人前）
薄力粉（または全粒粉）……50g
強力粉……100g
※ 薄力粉だけを150g使ってクリスピー生地にもできます
インスタントドライイースト……3g
てん菜糖または上白糖……6g
塩……2g
ぬるま湯……90cc
オリーブオイル……6g
（好みで）パセリのみじん切り……大さじ1（6g）
好みの野菜、オイルサーディーン、ベーコン等……50g
トマトソース……50g
シュレッドチーズ……100g
粉類、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を入れて全体をこねる。-
①がまとまってきたらオリーブオイルを入れ、生地がやわらかくなるまで10分ほど混ぜる。
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生地にパセリを入れてひとまとめにする。
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発酵している間に野菜などのトッピングの準備をする。火が通りづらい野菜は下茹でし、厚みのあるものは薄く切る。
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焼き上がったらお好みでオリーブオイル（分量外）を全体にかけても美味しい。
粉類、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を入れて全体をこねる。
①がまとまってきたらオリーブオイルを入れ、生地がやわらかくなるまで10分ほど混ぜる。
生地にパセリを入れてひとまとめにする。
発酵している間に野菜などのトッピングの準備をする。火が通りづらい野菜は下茹でし、厚みのあるものは薄く切る。
焼き上がったらお好みでオリーブオイル（分量外）を全体にかけても美味しい。
