ケークサレは、“塩味の焼き菓子”という名のフランス生まれのお食事ケーキです。冷蔵庫にある素材を中心に、手軽に作れるのがポイント。チーズの塩味と旨味を活かして、たっぷりの野菜をおいしく食べられるので、朝食やワインのお供にもどうぞ。
材料(12センチ角型1個分、2人前)
※ パウンド型で焼く場合は材料を2倍にして下さい。小さなマフィン型4個でも焼けます。
マヨネーズ(レギュラータイプ)……35g
卵……1個
牛乳……40cc
薄力粉……60g
ベーキングパウダー(薄力粉とともに振るう)……小さじ1/2
シュレッドチーズ……30g
パルメザンチーズ……20g
スライスベーコン(5ミリ幅に切る)……30g
野菜(好みのものを食べやすくカット)……あわせて150g
※ ミニトマト、ブロッコリー、パプリカ、かぼちゃ、レンコン、ズッキーニなど何でも良い。火の通りにくい素材は下茹でしておく。