冬野菜の彩りあんかけうどん

鶏肉は一口大に、厚揚げは1cmの厚さに切る。白菜は一口大に、かぶは縦半分に切った後、真ん中から3等分のくし切りに、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取り半分に切り、小松菜は5cmの長さに切る。

鍋にAを入れて煮立たせ、鶏肉、厚揚げ、かぶ、白菜の芯の部分、にんじん、しいたけの順に入れて10分ほど煮る。

白菜の葉と小松菜を加えてさらに5分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に湯通ししたうどんを入れ、3をかける。