さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

さつまいもは、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにして、柔らかくなるまで蒸す。（レンジでも良い）

ボウルにAを入れ混ぜる。

Bを別のボウルで混ぜ合わせて、Aのボウルに加えながら箸などで混ぜ合わせてから手でこね、まとまってきたらまな板に移してハリが出るまで5～10分こねる。

3の生地をボウルに入れラップをして乾かないようにして1時間暖かい場所で発酵させる。（ボウルの内側に少しオリーブオイルを薄く塗っておくと後で取り出しやすい）

4の生地を取り出して軽くパンチをして空気を抜き3等分に切ってそれぞれ丸く成形し、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ほど休ませる。

打ち粉をしたまな板で生地を5mm厚さにのばす。

小さじ1ずつオリーブオイルを表面に塗って、ゴルゴンゾーラを所々にちぎってのせ、その上に1のさつまいもを並べて、上にモッツァレラをちぎってのせる。

250℃に予熱しておいたオーブンで7分ほど焼く。