料理家 冷水希三子さんのお菓子レシピ。クランブルとは、英語の「crumble=細かく砕く」という言葉が由来のスイーツ。くだものを下に敷いて、その上にサクサクのクランブルをちりばめて、オーブンで焼いて仕上げます。パイやタルトで食べ慣れている林檎スイーツの、新たな境地をお試しください。
りんごは2cm大に切ってAと水気を切ったレーズンを混ぜ合わせ耐熱容器に入れておく。
ボウルにBの材料を入れ手ですりあわせるようにしてバターと粉をポロポロになるようにする。
2にCを混ぜ入れ軽く握るように混ぜ込んでポロポロの生地にする。
1の容器の林檎の上に3の生地を全体にのせ170℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。
小麦や小麦粉関連の豆知識とよくある質問をまとめました。