抹茶ときな粉のポルポローネ

抹茶ときな粉のポルポローネ

愛知小麦でつくってみよう!愛知県産食材とつくってみよう!の企画で紹介された「きぬあかり(愛知産中力粉)」レシピコンテストで受賞したレシピです。 愛知県は京都についで全国2位の生産量を誇る抹茶の原料「てん茶」の産地。特に西尾市で生産が盛んで、そのルーツは13世紀にさかのぼります。
https://comugication.com/aichi/recipe.html

  1. Aを混ぜ合わせて天板に広げて120℃で温めたオーブンで20分焼いて冷ます。

  2. バターと粉砂糖、塩を合わせてよく混ぜる。

  3. 冷ませた1を2に入れゴムベラでざっくりと混ぜる。

  4. 3を8gずつに分けてボール状に丸め、冷蔵庫で10分休ませる。

  5. 200℃に温めたオーブンを170℃に下げて4を7分焼き、さらに160℃に下げて10分焼く。

  6. ポリ袋にBとCをそれぞれ入れる。5が冷めたらそれぞれのポリ袋に入れ、袋ごと振ってまぶす。

教えて!冷水希三子さん 小麦粉との上手なつきあい方メイン写真

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