ウェルッシュケーキ

バターを5cm角くらいに切って冷凍庫で冷やしておく。

卵を溶きほぐし、豆乳とサヤからしごいたバニラビーンズを加え混ぜておく。

ボウルに[A]を合わせて振るい入れ、1のバターを加えてスケッパーで切り刻んで行く。

途中、手ですりあわせるようにぽろぽろした感じにする。

4にカランツと2で合わせた液を加え、フォークなどで混ぜ合わせる。

ねらないように手でひとまとめにする。

6の生地を、打ち粉をした台に乗せて1cmの厚さに伸ばして型で抜く。

フライパンを弱火にかけ、7の生地を片面8分くらいずつ焼いて砂糖をまぶす。