冷水希三子さんの

ウェルッシュケーキ

ウェルッシュケーキ

料理家 冷水希三子さんのお菓子レシピ。「ウェルッシュケーキ」は、なんとフライパンで焼くイギリス・ウェールズ地方に伝わる伝統的な焼き菓子。お好みでジャムやバターなどを添えても、おいしくいただけます。うららかな春のティータイムに、お手製の焼き菓子はいかがでしょうか。

  1. バターを5cm角くらいに切って冷凍庫で冷やしておく。

  2. 卵を溶きほぐし、豆乳とサヤからしごいたバニラビーンズを加え混ぜておく。

  3. ボウルに[A]を合わせて振るい入れ、1のバターを加えてスケッパーで切り刻んで行く。

  4. 途中、手ですりあわせるようにぽろぽろした感じにする。

  5. 4にカランツと2で合わせた液を加え、フォークなどで混ぜ合わせる。

  6. ねらないように手でひとまとめにする。

  7. 6の生地を、打ち粉をした台に乗せて1cmの厚さに伸ばして型で抜く。

  8. フライパンを弱火にかけ、7の生地を片面8分くらいずつ焼いて砂糖をまぶす。

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