ラ・フランスのタルト

バターは生地分とアーモンドクリーム分どちらも常温に戻しておく。型にバター（分量外）をぬって冷やしておく。

ボウルに[生地]材料中の[A]を合わせ、やわらかくなるまでよくかき混ぜる。

[生地]材料中の卵と牛乳を合わせ、2に２～３回にわけ入れながらよくかき混ぜる。

3に薄力粉をふるい入れてヘラでひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で２～３時間休める。

クッキングシートに打ち粉を少々振って4の生地を置く。上にもう１枚クッキングシートをかぶせて生地を挟み、直径25cmくらいの円形に伸ばす。

型に5の生地をのせ立ち上がりの端を切り落として底面にフォークで穴を開け冷蔵庫で20分ほど冷やす。

ボウルに[アーモンドクリーム]材料中の[B]を合わせ、やわらかくなるまで混ぜ合わせる。さらに[アーモンドクリーム]材料中の卵を2～3回にわけ入れながらよくかき混ぜる。

7にアーモンドプードルと好みのスパイスを小さじ1/４ほど加える。

6の型に8をのせ平らにならす。その上に5mm厚さにスライスしたラ・フランスを並べて170℃に予熱したオーブンで45分ほど焼く。