ヴィクトリアンケーキ

バターを泡立て器で軽くなるまで混ぜる。

粉糖を3～4回にわけて入れ、やわらかくなるまで混ぜ合わせる。

2に溶き卵を3～4回にわけ入れ、よく撹拌しながら滑らかになるまで混ぜ合わせる。

合わせてふるいにかけた[A]を3に加え、ヘラで切るように混ぜる。

粉っぽさが少し残るくらいの状態で牛乳を加え混ぜ合わせる。

型に流し入れ170度に予熱したオーブンで40～50分焼く。

焼きあがったら型から外して網の上で冷まし、横半分に切る。

切ったケーキ下半分上部にジャムを塗り、上半分を重ね直す。

粉糖をふって仕上げる。