キャロットケーキ

にんじんはすりおろす。レーズンは熱湯につけておく。オーブンは180度に予熱する。 クリームチーズとサワークリーム、バターは合わせて室温でやわらかくしておく。

ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え、泡立器でもったりふんわりするまでよく撹拌（かくはん）する。

2に米油を加え混ぜ、豆乳、にんじんのすりおろしを加えて混ぜる。

3にふるった[A]を加えて切るように混ぜ、水気を切ったレーズンを加えて混ぜる。

型に4を流し入れ、オーブンで35分ほど焼く。

型からはずして熱が取れたら1で室温に戻したクリームチーズとサワークリーム、バターに粉糖を混ぜ合わせたクリームをケーキ上部に塗る。

クリームが固まるまで2～3時間冷蔵庫で冷やす。