豚肉のスカロッピーネ

料理家 冷水希三子さんの小麦粉を使ったお料理レシピです。いつもの生姜焼きに飽きたら、まるでレストランで出てくる一皿のような料理、豚肉のスカロッピーネはいかがですか？香ばしく焼いた豚肉に、オレンジの爽やかな風味がふわりと広がる、新鮮な味わい。本場イタリアのレシピではヴェッキオ・サンペーリというお酒を使いますが、今回は手に入りやすい紹興酒を使い、ほんのり甘くコクのある味わいに仕上げました。シンプルな材料で手軽につくれるのに、ひと味違う特別感のある一皿。おもてなしの一品としてもおすすめしたいお料理です。