海老とあさりの彩りフィデウア

海老とあさりの彩りフィデウア

フィデウアとは、パスタで作るパエリアのこと。魚介の旨みをたっぷり凝縮させたスペイン料理の代表格パエリア。本場ではお米でなく、フィデウアのファンも多いそうですよ。

  1. 【下準備】
    •極細パスタはてで3cmくらいにカットする。
    •海老は背わたをとり白ワイン大さじ2、塩こしょう、ガーリックパウダーを振って 少しおいておく。
    •アサリは塩抜きしておく。
    •パプリカ、ピーマンは2cm角くらいに切る。
    •玉ねぎ、にんくはみじん切り、トマトはFPで細かく砕いておく。
    •Aのスープを用意する。

  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、 えび、玉ねぎのみじん切り、赤黄パプリカ、 ピーマンを入れ、軽く焼いてから汁ごと取り出してよけておく。

  3. 同じくフライパンにオリーブオイル大さじ2を足して、にんにくのみじん切りを入れて香りがてるまで炒める。 そこにスパゲティを加えて少し炒めてから スープAを注いで時々混ぜながら煮る。

  4. 煮汁が減ってきたら①のえび以外のものを汁ごと入れトマトのみじん切り塩胡椒で味を整えて砂抜きしたアサリも入れる。

  5. アサリの口が開いて水分を完全に飛ばしたら最後にえびを乗せる。

  6. パセリやイタリアンパセリなどを添えてできあがり。 ✽魚介やお野菜はお好みで変えてみてくださいね。

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