林檎のクランブル

林檎のクランブル

さくさく食べちゃう、サクサク食感♪

クランブルとは、英語の「crumble=細かく砕く」という言葉が由来のスイーツ。くだものを下に敷いて、その上にサクサクのクランブルをちりばめて、オーブンで焼いて仕上げます。パイやタルトで食べ慣れている林檎スイーツの、新たな境地をお試しください。

材料 (3人分)

具材
  • 林檎 1個(紅玉なら2個)
  • レーズン(熱湯をひたひた入れ戻しておく)20g
  • [A] シナモンパウダー 大さじ1/2
  • [A] レモン汁 大さじ1/2
  • [A] 砂糖 5g
生地
  • [B] 薄力粉 80g
  • [B] バター(5mm角に切って冷蔵庫で冷やしておく)40g
  • [B] 塩 2g
  • [C] 砂糖 35g
  • [C] アーモンドクランチ 20g

ポイント

バターは溶かさないように注意し、もんで握るように生地をまとめましょう。

  1. 林檎は2㎝大に切ってAと水気を切ったレーズンを混ぜ合わせ耐熱容器に入れておく。

  2. ボウルにBの材料を入れ手ですりあわせるようにしてバターと粉をポロポロになるようにする。

  3. 2にCを混ぜ入れ軽く握るように混ぜ込んでポロポロの生地にする。

  4. 1の容器の林檎の上に3の生地を全体にのせ170℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。