林檎のクランブル
さくさく食べちゃう、サクサク食感♪
クランブルとは、英語の「crumble＝細かく砕く」という言葉が由来のスイーツ。くだものを下に敷いて、その上にサクサクのクランブルをちりばめて、オーブンで焼いて仕上げます。パイやタルトで食べ慣れている林檎スイーツの、新たな境地をお試しください。
材料 (３人分)
- 具材
-
- 林檎 １個（紅玉なら２個）
- レーズン（熱湯をひたひた入れ戻しておく）20g
- [A] シナモンパウダー 大さじ1/2
- [A] レモン汁 大さじ1/2
- [A] 砂糖 5g
- 生地
-
- [B] 薄力粉 80g
- [B] バター（5mm角に切って冷蔵庫で冷やしておく）40g
- [B] 塩 2g
- [C] 砂糖 35g
- [C] アーモンドクランチ 20g
ポイント
バターは溶かさないように注意し、もんで握るように生地をまとめましょう。
-
林檎は２㎝大に切ってAと水気を切ったレーズンを混ぜ合わせ耐熱容器に入れておく。
-
ボウルにBの材料を入れ手ですりあわせるようにしてバターと粉をポロポロになるようにする。
-
２にCを混ぜ入れ軽く握るように混ぜ込んでポロポロの生地にする。
-
１の容器の林檎の上に３の生地を全体にのせ１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。
