春菊のチヂミ

春菊のチヂミ

こんな春菊はじめて!の味わいを。

春菊は「鍋の食材」だと思っていませんか?焼き揚げることで、驚くほど苦みが抜ける春菊を、ぜひ味わってみてください!卵を使わないレシピでお届けします。茎と葉で異なる味わいの違いも楽しみたい1品です。

材料 (2人分)

生地
  • 薄力粉 120g
  • 上新粉 60g
  • 水 240g
  • 塩 2g
具材
  • 春菊 1束
タレ
  • 白ネギみじん切り 10㎝分
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • 韓国唐辛子 2g

ポイント

焼き揚げた後に網に置いて粗熱を取ると、ベタっと油っぽくなりません

  1. [タレ]の材料を混ぜ合わせてタレを作る。

  2. ボウルに[生地]の材料を加えてよく混ぜる。

  3. ②のボウルに3本くらいの春菊を入れ、生地を絡めてごま油をひいたフライパンにのせて両面焼く。

  4. こんがり両面焼けたら、網にとって粗熱を冷ます。

  5. 食べやすい大きさに切り、お好みで①のタレをかけて食べる。