ラ・フランスのタルト

バターは生地分とアーモンドクリーム分どちらも常温に戻しておく。型にバター（分量外）をぬって冷やしておく。

ボウルに<生地>材料中の[A]を合わせ、やわらかくなるまでよくかき混ぜる。

<生地>材料中の卵と牛乳を合わせ、②に２～３回にわけ入れながらよくかき混ぜる。

③に薄力粉をふるい入れてヘラでひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で２～３時間休める。

クッキングシートに打ち粉を少々振って④の生地を置く。上にもう１枚クッキングシートをかぶせて生地を挟み、直径25㎝くらいの円形に伸ばす。

型に⑤の生地をのせ立ち上がりの端を切り落として底面にフォークで穴を開け冷蔵庫で20分ほど冷やす。

ボウルに<アーモンドクリーム>材料中の[B]を合わせ、やわらかくなるまで混ぜ合わせる。さらに<アーモンドクリーム>材料中の卵を２～３回にわけ入れながらよくかき混ぜる。

⑦にアーモンドプードルと好みのスパイスを小さじ1/４ほど加える。

⑥の型に⑧をのせ平らにならす。その上に５㎜厚さにスライスしたラ・フランスを並べて170℃に予熱したオーブンで４５分ほど焼く。