フォカッチャ

フォカッチャ

コロンとしたフォルムがかわいいこちらのフォカッチャ。オリーブオイルやローズマリーを加えているので香りも楽しめます。

  1. オイル以外の材料をボウルなどに合わせてゴムベラで捏ねる。 粉気がなくなってきたらオリーブオイルを入れてさらに手で捏ねる。

  2. 丸く1つにまとめてボウルにラップをして30度40分ほど置き一次発酵させる。

  3. 生地が一回り大きくなったら6等分にして丸め、ベンチタイム(濡れ布巾をかけて休める)15分。

  4. 生地を丸め直し麺棒で8cmほどの円に広げて、二次発酵(濡れ布巾をかけて35度20分)置く。

  5. オーブンを200度に予熱。生地が一回り大きくなったら指で4〜5箇所凹みを作り、トッピングのオリーブオイルをハケで塗り、ハーブ塩をかけてあればローズマリーをのせる。

  6. 200度15分オーブンで焼く。

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