冷水希三子さんの

マルゲリータ

マルゲリータ

料理家 冷水希三子さんのレシピ。焼きたてアツアツのピッツア・マリゲリータをおうちでいただきます!麺棒を使わず手で伸ばせるレシピなので、お子さまと一緒に手づくりも。お好みの具材を乗せて、我が家のオリジナル・ピッツアをつくるのも楽しいですね。

  1. ボウルに生地の材料を混ぜ合わせる。

  2. 1に混ぜ合わせた[A]を加えフォークなどで混ぜ、水気がなくなったら手でひとまとめにする。

  3. 2を台に移して滑らかになるまでこねて丸め、薄くオイルを塗ったボウルに入れラップをして暖かい場所で1時間ほど2倍になるまで1次発酵させる。

  4. 3をパンチしてガスを抜き、丸めて再びボウルに入れラップをして30~40分ほど休める。

  5. 台に打ち粉(強力粉)をふるい、4の生地を5mmほどの厚さに広げて伸ばす。

  6. 5にトマトソースを塗り、ちぎったモッツアレラチーズとバジルの葉を数枚乗せ、エキストラバージンオリーブオイルをまわしてかける。

  7. 250度に予熱したオーブンで5を8~10分ほど焼く。

教えて!冷水希三子さん 小麦粉との上手なつきあい方メイン写真

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