Question 1

PFC値とはなんですか？

dev · Accepted Answer

食事を考える上で、大切な「3大栄養素」のバランス値の頭文字です。（たんばく質(Protein) 脂質（Fat） 炭水化物(Carbohydrate)

Question 2

小麦に含まれている栄養成分は？

dev · Accepted Answer

炭水化物・食物繊維・タンパク質・ビタミン・ミネラルが含まれています。

Question 3

小麦粉購入量日本一を誇る県は何県？（2016年調べ）

dev · Accepted Answer

長野県
長野県と小麦に関するレポートはこちらをご覧ください。 https://comugication.com/choju/nagano.html

Question 4

食パン全国消費量No.1の県は何県？（2016年調べ）

dev · Accepted Answer

京都府
京都府と小麦に関するレポートはこちらをご覧ください。 https://comugication.com/choju/kyoto.html

Question 5

１食あたりに食べる炭水化物の目安は？

dev · Accepted Answer

50%です。炭水化物に含まれる糖質はエネルギー源として身体を動かしたり脳を働かせる役割があるので一定量を摂ることが大事です。ただ、糖質と並んで三大栄養素と呼ばれている、タンパク質と脂質をバランスよく摂ることも重要なポイント。炭水化物が50％、タンパク質と脂質は25％ずつを目安に摂りましょう。
監修：下方教授(医学博士名古屋学芸学健康・栄養研究所長)

詳しくはこちらのページをご覧ください。
https://comugication.com/beauty#b-3points

Question 6

「小麦は健康食品！」と言われる理由は？

dev · Accepted Answer

小麦の栄養素というと炭水化物のイメージが強いかもしれませんね。
ところが実は豊富な食物繊維とタンパク質をはじめ、バラエティ豊かなビタミン＆ミネラルが含まれているんです。

Question 7

強力粉と薄力粉の違いは?

dev · Accepted Answer

小麦粉に含まれるタンパク質の量で種類が決まります。タンパク質含有量の目安は、強力粉が11.5～13.0％、薄力粉は6.5～9.0％程度です。
小麦の種類の詳細はこちらのページをご覧ください。
https://comugication.com/komugilife/vol3.html

Question 8

強力粉が向いているお料理は？

dev · Accepted Answer

餃子の皮、ピザ、パンなど。強力粉はグルテン(水を加えて練ると変化するタンパクの質一部)が強く、その特徴を活かした料理が向いています。
こちらのページもご覧ください。
https://comugication.com/komugilife/vol3.html

Question 9

糖質選択とはなんですか？

dev · Accepted Answer

コムギケーション倶楽部が推奨する、正しく糖質を摂っておいしくすこやかに過ごす食事スタイルです！
詳しくは「#糖質選択でコムギビューティー」プロジェクトのページをご覧ください。
https://comugication.com/beauty

Question 10

パスタに使われる小麦はなんという小麦でしょうか？

dev · Accepted Answer

デュラム小麦

Question 11

小麦に含まれるグルテン(たんぱく質の一種)とはどんな働きをしますか？

dev · Accepted Answer

パンをふっくらと膨らませたり、弾力感を持たせたり、うどんに独特のコシを持たせます。

Question 12

小麦粉の保存で気をつけるポイントは？

dev · Accepted Answer

1 湿気を避け乾燥した場所を選ぶ
2 虫など入らないよう密封する
3 ニオイが強いものと一緒にしない

Question 13

天ぷらをうまくあげるコツは？

dev · Accepted Answer

1 天ぷらの衣はよく冷やす
2 少しずつ揚げる
3 衣の溶き水に炭酸水を使う

Question 14

日本初のパンが作られた「パンの記念日」はいつ？（パン食普及協議会が制定）

dev · Accepted Answer

1543年4月12日。初めてつくられたパンは兵糧パンだそうです。

Question 15

春まき小麦とはどんな国産小麦をいう？

dev · Accepted Answer

4～5月頃に種をまき8月中旬頃に収穫する小麦をさします。

Question 16

全粒粉とはなんでしょうか？

dev · Accepted Answer

小麦の粒を丸ごと挽いて製粉したものを全粒粉と言います。

Question 17

日本で小麦粉、と言ったら薄力粉を連想する人が多いですが、 オーストラリアで「小麦粉（Plain Flour）」といったら？

dev · Accepted Answer

中力粉がそれにあたります。海外とのちがいも調べてみると面白いですね！

Question 18

「うどんを夏至に食べるとよい」とされる食の風習がある県はどこでしょうか？

dev · Accepted Answer

香川県

Question 19

小麦の生産量世界一はどこの国？

dev · Accepted Answer

2020年は中国でした。 ※FOOD and Agriculture Organization of the United Nations(FAO)-FAOSTAT TOP10 Country Production 2020よりこちらのリンクから最新をご覧いただけます。

Question 20

うどんを作る際の小麦粉の種類はなんでしょう？

dev · Accepted Answer

中力粉です。中力粉はタンパク質の含有量が8～10％程度で、うどんを打つと硬くなり過ぎずしなやかな弾力が出ます。

Question 21

日本で流通している小麦粉の多くは輸入小麦を製粉したもの。その割合はどれぐらい？

dev · Accepted Answer

約9割

Question 22

小麦食のなかでも代表的な食べ物の１つがパン。日本に初めて伝わったのはいつ？

dev · Accepted Answer

1543年。種子島に漂着したポルトガル人によって、持ち込まれたとされています。「パン」という言葉は、ポルトガル語から来ています。

Question 23

イタリアでパスタと認められているのは「○○○○」を使ったものだけ。○○に入るものは？

dev · Accepted Answer

イタリアの法律では、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることが決められているそうです。デュラムセモリナ粉は、デュラム小麦を粗挽きにして作った小麦粉のこと。デュラム小麦には、良質なたんぱく質が豊富に含まれ、弾力性、生地の形成のしやすさ、コシが強い、など、パスタ作りに最適な粉なのです。

Question 24

クッキーやケーキなど、洋菓子スイーツによく使われる小麦粉の種類はどれでしょう？

dev · Accepted Answer

薄力粉がお菓子料理にはよく使われます。薄力粉は小麦粉に含まれるタンパク質の量が6.5～9.0％程度のものをいいます。

Question 25

小麦から抽出される成分から善玉菌の活性化を促す効果が得られることが近年の研究で明らかになりました。その成分とは？

dev · Accepted Answer

アラビノキシランから、健康にとって重要な「善玉菌の活性化」を促す【プレバイオティクス効果】が得られることが明らかになり注目を集めています。詳しくは「小麦で夫婦円満の食卓プロジェクト」のページをご覧ください。 https://comugication.com/enman/shot_08/

Question 26

小麦はメソポタミアを中心に栽培が始められた世界最古の作物です。栽培が始まったのは？

dev · Accepted Answer

約10,000年前

Question 27

小麦に豊富に含まれる食物繊維には、病原菌などの侵入を防ぐ○○の機能を向上させる効果があります。○○に入るのは？

dev · Accepted Answer

アラビノキシランから、健康にとって重要な「善玉菌の活性化」を促す【プレバイオティクス効果】が得られることが明らかになり注目を集めています。詳しくは「小麦で夫婦円満の食卓プロジェクト」のページをご覧ください。 https://comugication.com/enman/shot_08/

Question 28

パンをふっくらと焼くためには小麦粉に「あるもの」を混ぜる必要があります。この「あるもの」とは？

dev · Accepted Answer

正解はイースト。イーストとは「酵母（Yeast）」という微生物です。イーストは糖類を栄養としてエネルギーをつくり出しますが、その際に放出する炭酸ガスがパン生地を膨らませます。

Question 29

サラダやグラタンにも幅広く使えるショートパスタ「ペンネ」。その名前の由来とは？

dev · Accepted Answer

「ペンネ」はイタリア語で羽根やペンを表すpennaの複数形です。斜めに切られた形状が羽ペンの先に似ていることからそう呼ばれるようになりました。

Question 30

PFC値とはなんですか？

dev · Accepted Answer

食事を考える上で、大切な「3大栄養素」のバランス値の頭文字です。（たんばく質(Protein) 脂質（Fat） 炭水化物(Carbohydrate)

Question 31

小麦に含まれている栄養成分は？

dev · Accepted Answer

炭水化物・食物繊維・タンパク質・ビタミン・ミネラルが含まれています。

Question 32

小麦粉購入量日本一を誇る県は何県？（2016年調べ）

dev · Accepted Answer

長野県
長野県と小麦に関するレポートはこちらをご覧ください。 https://comugication.com/choju/nagano.html

Question 33

食パン全国消費量No.1の県は何県？（2016年調べ）

dev · Accepted Answer

京都府
京都府と小麦に関するレポートはこちらをご覧ください。 https://comugication.com/choju/kyoto.html

Question 34

１食あたりに食べる炭水化物の目安は？

dev · Accepted Answer

50%です。炭水化物に含まれる糖質はエネルギー源として身体を動かしたり脳を働かせる役割があるので一定量を摂ることが大事です。ただ、糖質と並んで三大栄養素と呼ばれている、タンパク質と脂質をバランスよく摂ることも重要なポイント。炭水化物が50％、タンパク質と脂質は25％ずつを目安に摂りましょう。
監修：下方教授(医学博士名古屋学芸学健康・栄養研究所長)

詳しくはこちらのページをご覧ください。
https://comugication.com/beauty#b-3points

Question 35

「小麦は健康食品！」と言われる理由は？

dev · Accepted Answer

小麦の栄養素というと炭水化物のイメージが強いかもしれませんね。
ところが実は豊富な食物繊維とタンパク質をはじめ、バラエティ豊かなビタミン＆ミネラルが含まれているんです。

Question 36

強力粉と薄力粉の違いは?

dev · Accepted Answer

小麦粉に含まれるタンパク質の量で種類が決まります。タンパク質含有量の目安は、強力粉が11.5～13.0％、薄力粉は6.5～9.0％程度です。
小麦の種類の詳細はこちらのページをご覧ください。
https://comugication.com/komugilife/vol3.html

Question 37

強力粉が向いているお料理は？

dev · Accepted Answer

餃子の皮、ピザ、パンなど。強力粉はグルテン(水を加えて練ると変化するタンパクの質一部)が強く、その特徴を活かした料理が向いています。
こちらのページもご覧ください。
https://comugication.com/komugilife/vol3.html

Question 38

糖質選択とはなんですか？

dev · Accepted Answer

コムギケーション倶楽部が推奨する、正しく糖質を摂っておいしくすこやかに過ごす食事スタイルです！
詳しくは「#糖質選択でコムギビューティー」プロジェクトのページをご覧ください。
https://comugication.com/beauty

Question 39

パスタに使われる小麦はなんという小麦でしょうか？

dev · Accepted Answer

デュラム小麦

Question 40

小麦に含まれるグルテン(たんぱく質の一種)とはどんな働きをしますか？

dev · Accepted Answer

パンをふっくらと膨らませたり、弾力感を持たせたり、うどんに独特のコシを持たせます。

Question 41

小麦粉の保存で気をつけるポイントは？

dev · Accepted Answer

1 湿気を避け乾燥した場所を選ぶ
2 虫など入らないよう密封する
3 ニオイが強いものと一緒にしない

Question 42

天ぷらをうまくあげるコツは？

dev · Accepted Answer

1 天ぷらの衣はよく冷やす
2 少しずつ揚げる
3 衣の溶き水に炭酸水を使う

Question 43

日本初のパンが作られた「パンの記念日」はいつ？（パン食普及協議会が制定）

dev · Accepted Answer

1543年4月12日。初めてつくられたパンは兵糧パンだそうです。

Question 44

春まき小麦とはどんな国産小麦をいう？

dev · Accepted Answer

4～5月頃に種をまき8月中旬頃に収穫する小麦をさします。

Question 45

全粒粉とはなんでしょうか？

dev · Accepted Answer

小麦の粒を丸ごと挽いて製粉したものを全粒粉と言います。

Question 46

日本で小麦粉、と言ったら薄力粉を連想する人が多いですが、 オーストラリアで「小麦粉（Plain Flour）」といったら？

dev · Accepted Answer

中力粉がそれにあたります。海外とのちがいも調べてみると面白いですね！

Question 47

「うどんを夏至に食べるとよい」とされる食の風習がある県はどこでしょうか？

dev · Accepted Answer

香川県

Question 48

小麦の生産量世界一はどこの国？

dev · Accepted Answer

2020年は中国でした。 ※FOOD and Agriculture Organization of the United Nations(FAO)-FAOSTAT TOP10 Country Production 2020よりこちらのリンクから最新をご覧いただけます。

Question 49

うどんを作る際の小麦粉の種類はなんでしょう？

dev · Accepted Answer

中力粉です。中力粉はタンパク質の含有量が8～10％程度で、うどんを打つと硬くなり過ぎずしなやかな弾力が出ます。

Question 50

日本で流通している小麦粉の多くは輸入小麦を製粉したもの。その割合はどれぐらい？

dev · Accepted Answer

約9割

Question 51

小麦食のなかでも代表的な食べ物の１つがパン。日本に初めて伝わったのはいつ？

dev · Accepted Answer

1543年。種子島に漂着したポルトガル人によって、持ち込まれたとされています。「パン」という言葉は、ポルトガル語から来ています。

Question 52

イタリアでパスタと認められているのは「○○○○」を使ったものだけ。○○に入るものは？

dev · Accepted Answer

イタリアの法律では、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることが決められているそうです。デュラムセモリナ粉は、デュラム小麦を粗挽きにして作った小麦粉のこと。デュラム小麦には、良質なたんぱく質が豊富に含まれ、弾力性、生地の形成のしやすさ、コシが強い、など、パスタ作りに最適な粉なのです。

Question 53

クッキーやケーキなど、洋菓子スイーツによく使われる小麦粉の種類はどれでしょう？

dev · Accepted Answer

薄力粉がお菓子料理にはよく使われます。薄力粉は小麦粉に含まれるタンパク質の量が6.5～9.0％程度のものをいいます。

Question 54

小麦から抽出される成分から善玉菌の活性化を促す効果が得られることが近年の研究で明らかになりました。その成分とは？

dev · Accepted Answer

アラビノキシランから、健康にとって重要な「善玉菌の活性化」を促す【プレバイオティクス効果】が得られることが明らかになり注目を集めています。詳しくは「小麦で夫婦円満の食卓プロジェクト」のページをご覧ください。 https://comugication.com/enman/shot_08/

Question 55

小麦はメソポタミアを中心に栽培が始められた世界最古の作物です。栽培が始まったのは？

dev · Accepted Answer

約10,000年前

Question 56

小麦に豊富に含まれる食物繊維には、病原菌などの侵入を防ぐ○○の機能を向上させる効果があります。○○に入るのは？

dev · Accepted Answer

アラビノキシランから、健康にとって重要な「善玉菌の活性化」を促す【プレバイオティクス効果】が得られることが明らかになり注目を集めています。詳しくは「小麦で夫婦円満の食卓プロジェクト」のページをご覧ください。 https://comugication.com/enman/shot_08/

Question 57

パンをふっくらと焼くためには小麦粉に「あるもの」を混ぜる必要があります。この「あるもの」とは？

dev · Accepted Answer

正解はイースト。イーストとは「酵母（Yeast）」という微生物です。イーストは糖類を栄養としてエネルギーをつくり出しますが、その際に放出する炭酸ガスがパン生地を膨らませます。

Question 58

サラダやグラタンにも幅広く使えるショートパスタ「ペンネ」。その名前の由来とは？

dev · Accepted Answer

「ペンネ」はイタリア語で羽根やペンを表すpennaの複数形です。斜めに切られた形状が羽ペンの先に似ていることからそう呼ばれるようになりました。

小麦の豆知識とよくある質問

お料理と小麦粉

強力粉と薄力粉の違いは?

強力粉が向いているお料理は？

パスタに使われる小麦はなんという小麦でしょうか？

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天ぷらをうまくあげるコツは？

日本で小麦粉、と言ったら薄力粉を連想する人が多いですが、オーストラリアで「小麦粉（Plain Flour）」といったら？

うどんを作る際の小麦粉の種類はなんでしょう？

イタリアでパスタと認められているのは「○○○○」を使ったものだけ。○○に入るものは？

クッキーやケーキなど、洋菓子スイーツによく使われる小麦粉の種類はどれでしょう？

パンをふっくらと焼くためには小麦粉に「あるもの」を混ぜる必要があります。この「あるもの」とは？

小麦と健康

PFC値とはなんですか？

小麦に含まれている栄養成分は？

１食あたりに食べる炭水化物の目安は？

「小麦は健康食品！」と言われる理由は？

糖質選択とはなんですか？

小麦に豊富に含まれる食物繊維には、病原菌などの侵入を防ぐ○○の機能を向上させる効果があります。○○に入るのは？

小麦の雑学

小麦粉購入量日本一を誇る県は何県？（2016年調べ）

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パスタに使われる小麦はなんという小麦でしょうか？

小麦粉の保存で気をつけるポイントは？

天ぷらをうまくあげるコツは？

日本で小麦粉、と言ったら薄力粉を連想する人が多いですが、 オーストラリアで「小麦粉（Plain Flour）」といったら？

うどんを作る際の小麦粉の種類はなんでしょう？

イタリアでパスタと認められているのは「○○○○」を使ったものだけ。○○に入るものは？

クッキーやケーキなど、洋菓子スイーツによく使われる小麦粉の種類はどれでしょう？

パンをふっくらと焼くためには小麦粉に「あるもの」を混ぜる必要があります。この「あるもの」とは？

小麦と健康

PFC値とはなんですか？

小麦に含まれている栄養成分は？

１食あたりに食べる炭水化物の目安は？

「小麦は健康食品！」と言われる理由は？

糖質選択とはなんですか？

小麦に豊富に含まれる食物繊維には、病原菌などの侵入を防ぐ○○の機能を向上させる効果があります。○○に入るのは？

小麦の雑学

小麦粉購入量日本一を誇る県は何県？（2016年調べ）

食パン全国消費量No.1の県は何県？（2016年調べ）

小麦に含まれるグルテン(たんぱく質の一種)とはどんな働きをしますか？

日本初のパンが作られた「パンの記念日」はいつ？（パン食普及協議会が制定）

春まき小麦とはどんな国産小麦をいう？

全粒粉とはなんでしょうか？

「うどんを夏至に食べるとよい」とされる食の風習がある県はどこでしょうか？

小麦の生産量世界一はどこの国？

日本で流通している小麦粉の多くは輸入小麦を製粉したもの。その割合はどれぐらい？

小麦食のなかでも代表的な食べ物の１つがパン。日本に初めて伝わったのはいつ？

小麦から抽出される成分から善玉菌の活性化を促す効果が得られることが近年の研究で明らかになりました。その成分とは？

小麦はメソポタミアを中心に栽培が始められた世界最古の作物です。栽培が始まったのは？

サラダやグラタンにも幅広く使えるショートパスタ「ペンネ」。その名前の由来とは？

日本で小麦粉、と言ったら薄力粉を連想する人が多いですが、オーストラリアで「小麦粉（Plain Flour）」といったら？