ピタパン

[B]を合わせて５分ほど置く。

ボウルに[A]を混ぜ合わせ、1を加えて混ぜこねる。

ひとまとまりになったら、まな板に移してなめらかになるまで5～10分こねる。

きれいなボウルの内側にオリーブオイル（分量外）を薄くぬり、3の生地をまるめて入れラップをして暖かい場所で1時間ほど発酵させる。

打ち粉をしたまな板に④の生地を取り出し、軽くパンチをしてガス抜きしたら8等分に切り分ける。

5で切り分けた生地を丸めなおして、オリーブオイル（分量外）を薄くぬった天板に間隔をあけて置き、ぬれ布巾をかぶせ10分ほど休める。

打ち粉をしたまな板に⑥の生地をひとつずつ取り出して厚さ5mmくらいの円形に延ばす。

240℃に予熱したオーブンで3分、190℃に下げて4分焼く。

焼き上がったピタパンを半分に切ってポケットに好きな具を入れてサンドイッチにする。 ※写真はタンドリーチキンと野菜をはさんだもの