冷水希三子さんのブリヌイ（ロシアのパンケーキ）

料理家冷水希三子さんのレシピ。スイーツとしても、食事としても食べられている「ブリヌイ」は、クレープやパンケーキに似たロシア料理。発酵させた生地を焼くと、パンのような風味がふんわり香ります。ふわっとしているのにシュワッとする、不思議な口どけをお楽しみください。

約 90 分

（※ 発酵時間を含む）

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材料 (8枚分)

A

生地を焼く時は、上の方から生地を垂らすようにフライパンに落とすと、遠心力で広がり丸くきれいに焼けます。

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