クロスタータ（ジャムのタルト）

薄力粉、砂糖、塩をボールに入れ、1cm角に切った冷えたバターを入れる。

バターをカードで細かく刻みながら粉と馴染ませる。

バターの粒が細かくサラサラな状態になるまで手で擦り合わせるようにして混ぜる。

卵を加えてまとまるまで混ぜる。 (ここまでの作業はフードプロセッサーを使うと便利です。)

生地をラップで包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。

オーブンを200°Cに予熱する。 休ませた生地の3/2程度を麺棒で伸ばし、タルト型に敷き込む。

ジャムをたっぷり入れる。

残りの生地をまとめて伸ばし、1cmくらいの幅の帯状に切り、格子状に載せる。

200°Cのオーブンで30分焼く。