カスタードソースのクレープ

ボウルに卵黄と砂糖を加え、もったりと白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

バニラビーンズの種をしごき出して1に混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を②に混ぜ合わせる。

バニラビーンズのさやを牛乳と一緒に鍋に入れて沸騰直前まで温める。

3のボウルに4を少しずつ加えて混ぜる。

5をざるでこして鍋に入れ、中火で常にかき混ぜながら火を通す。もったりとしてきたら出来上がり。

密閉容器などに入れて蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ボウルにAを入れ泡立器でかき混ぜる。

ボウルに牛乳を入れて混ぜ、溶き卵を入れて混ぜ、さらに水を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油をひいて、生地を薄くのばし、中火弱で両面焼く。

クレープにカスタードとフルーツをのせて食べる。