シューアイス

シューを作る。[A]を鍋に入れて火にかけ、沸く寸前まで温めて止める。そこにふるった薄力粉を加え、再び火にかけヘラでよく混ぜながら練る。鍋底に張りつくようになってきたら火を止める。

2に溶き卵を2～3回に分けて入れ、泡立器で混ぜ合わせる。

天板にオーブンシートをひいてしぼり袋で絞り出す。絞り終わり部分は、手に水をつけて軽く押さえる。

190度に予熱したオーブンで20分焼いてふくらませ、150度の低温に下げて10分焼いて乾燥させる。焼きあがったら冷めるまでオーブンにそのまま入れておく。

切り込みを入れてアイスをはさみ、少し冷やして食べる。