アメリカンビスケット

バターを5mm程度のダイス状にカットする｡

フードプロセッサーに薄力粉､強力粉､砂糖､塩､ベーキングパウダー､重曹､バターを入れて撹拌する｡

ボウルに移して牛乳を加え､牛乳の水分が全体に行き渡るように手早く軽く混ぜる｡

ボウルの中で生地を一つにまとめ､台に移し､麺棒で伸ばして畳むを8回程度繰り返し､冷蔵庫で生地を2時間程度休ませる｡

冷蔵庫から生地を取り出し､台の上で麺棒で平に伸ばす(15mm厚)｡

60mmの菊型で抜いてオーブンシートを並べた天板に並べる｡

生地の上面に刷毛で卵黄を塗り､200℃に予熱したオーブンで15分程度焼成する｡

焼き色がついたらオーブンから取り出しケーキクーラーに乗せ替えて冷ます｡

トッピング用のチョコレートをテンパリングします。電子レンジでチョコを「10秒加熱→かき混ぜる」を繰り返し、チョコの温度が30℃まで上げます（チョコの種類によって温度は異なります）。完成したら、トッピングします。

チョコレートでトッピングする際にドライストロベリーやピスタチオもトッピングして完成｡ いちごのシーズンなので､ストロベリーチョコやドライストロベリーのトッピングがおすすめです！