全粒粉スコーン

全粒粉スコーン

30分もかからずに作れる手軽なスコーン。全粒粉で作ると香ばしい粉の美味しさを味わえる一品に。プレーンにクリームやジャムを添えて紅茶のお供に、ナッツやドライフルーツを混ぜたり、チーズを乗せて焼くとパン代わりの朝食にもなります。

  1. オーブンは180℃に予熱する。バターは1cm角くらいに切り、使う直前まで冷やす。

  2. ボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、ホイッパーで全体をふんわりと合わせる。

  3. 2に1のバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。

  4. さらに、ヨーグルトと溶いた卵を加え、軽く混ぜる。

  5. 牛乳を加減しながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとつにまとめる。お好みでその後二つにわけ、半分量のほうにドライフルーツ等を入れる。

  6. ラップ材で包んでまとめながら、2~3cmの厚さにのばす。包丁でスパッと三角にカットするか、型で抜く。

  7. 天板にクッキングペーパーを敷いて⑥を並べ、チーズをかけたい場合はここでかける。180℃のオーブンで約12分程度焼く。

  8. 焼き上がったら、泡立てた生クリームやメープルシロップ、お好みのジャムなどを添えて召し上がれ。

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