バナナチョコケーキ

バナナチョコケーキ

優雅に香る、秋のティータイム。

秋が深まっていくと、なぜか高まるチョコレートの人気。今回はバナナのやさしい香りにローズマリーが絶妙なアクセントをきかせる、ほのかな甘さのケーキレシピをお届けします。バターを使わないあっさり風味の味わいで、優雅なひとときをお楽しみください。

材料 (18×6×8㎝型 1個分)

  • 薄力粉 160g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
A
  • 油 100g
  • 砂糖 70g
  • 塩 2g
  • レモン皮 1個分
  • 卵 3個
  • バナナ 130g
  • ローズマリー 2本
  • チョコ 30g

ポイント

乾燥したローズマリーを使う場合は上にのせると焦げてしまうので、生地の中に混ぜ込むようにしましょう。

  1. 薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  2. ボウルに《A》を混ぜ合わせ泡立器でよく混ぜる。そこに溶き卵を2~3回にわけて入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. ②のボウルにペースト状に潰したバナナを加えてまぜ、①の粉の1/3を加え混ぜ合わせ、ヘラに変えて残りの粉を加え切るように混ぜる。

  4. ③に細かく切ったチョコを加え混ぜて型に流し込み、上にローズマリーを乗せ軽く生地に埋める。

  5. 180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。