キャラメル林檎ケーキ

林檎は皮と芯を取り12等分のくし切りにする。

フライパンにグラニュー糖とラム酒を入れ中火にかけ、プクプクしてこげ色になったら①の林檎を加える。3分ほどたったら裏返してアルミで落としぶたをして20分ほど弱火で煮て冷ましておく。

ボウルに卵をときほぐし、砂糖と塩を入れすり混ぜる。

③に少しずつ太白ごま油を加え混ぜる。

④に豆乳を加えて混ぜ、一緒に振るったAを入れヘラで切るように混ぜ、②の林檎を加えて混ぜる。

型に⑤を流し入れ、180℃のオーブンで35～40分ほど焼く。