キャラメル林檎ケーキ

林檎は皮と芯を取り１２等分のくし切りにする。

フライパンにグラニュー糖とラム酒を入れ中火にかけ、プクプクしてこげ色になったら①の林檎を加える。３分ほどたったら裏返してアルミで落としぶたをして２０分ほど弱火で煮て冷ましておく。

ボウルに卵をときほぐし、砂糖と塩を入れすり混ぜる。

③に少しずつ太白ごま油を加え混ぜる。

④に豆乳を加えて混ぜ、一緒に振るったAを入れヘラで切るように混ぜ、２の林檎を加えて混ぜる。

型に⑤を流し入れ、１８０℃のオーブンで３５～４０分ほど焼く。