アップサイドダウン アップルケーキ

鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、しっかりキャラメル色になるまで火を入れる。

皮をむいて8等分に櫛切りにしたリンゴにレモン汁を絡め①の鍋に入れ、カラメルを絡ませてから蓋をして弱火で１時間ほど水分がなくなるまで煮る。

ペーパーをひいた型に②を平らに押すようにして敷き詰めて冷ます。

ボウルにアーモンドパウダーと砂糖を入れ、溶き卵とサワークリームとレモン汁を加えて混ぜる。

④に溶かしバターを加え、一緒に振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

③のリンゴの上に⑤を流し入れて平らにし、上から落として空気を抜く。

200度に予熱したオーブンで10分、180度に落として15分ほど焼く。

⑦が冷めたらひっくり返すようにして型から出す。