イチジクのタルト

イチジクのタルト

旬のイチジクを、やさしい甘さのスイーツに。

夏に旬を向かえる、さわやかな甘みがおいしいイチジク。むくみ解消や血圧を下げる効果があるカリウムが豊富に含まれていて、薬膳では美容にもよいとされている果物です。フレッシュな果実味そのままに、甘さ控えめのタルトに焼き上げるレシピをお届けします。

材料 (直径25㎝)

A
  • 強力粉 125g
  • 薄力粉 125g
  • 塩 4g
  • 砂糖 15g
  • 無塩バター(生地用) 150g
  • 全卵 10g
  • 牛乳 45g
  • イチジク 3個
  • 砂糖 15g
  • 無塩バター(具材用) 15g

ポイント

すももやぶどう、りんご、さくらんぼなど、ほかの旬の果実でもおいしく焼き上げてみてくださいね。

  1. 混ぜ合わせた《A》に小さく切って冷やしておいたバターを加え、大きいかたまりがなくなる程度までカードで切り混ぜる。

  2. ①を手でこすり合わせる。

  3. 全卵と牛乳を混ぜ合わせる。

  4. ②に③を加え、軽くまとめてラップで包んで1時間~一晩、冷蔵庫で休める。

  5. ④の生地を厚さ4㎜ほどに丸く伸ばしピケ(フォークなどで生地に穴を開ける)し、砂糖の半分量を振る。

  6. 7mmの厚さに輪切りしたイチジクを、生地のはし5cmほどを残して乗せる。

  7. イチジクに残りの砂糖を振り、バターを所々に乗せて、生地のはしを折りたたむ。

  8. 190度のオーブンで30~40分ほど焼く。