たっぷりきのこのタリアテッレ（パスタ）

【パスタ】
ボウルに打ち粉以外の材料全てを入れて、手またはスプーンなどで全体が均一になるまでよく混ぜる。

ある程度まとまったら、10分間こねる。

表面が滑らかになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

打ち粉をひいた台の上で、生地を1mmくらいの厚さに伸ばし、三つ折りにしてから切って、4分の1ずつまとめる。

【ソース】
ボウルに卵を溶き、粉チーズ、塩、黒胡椒とよく混ぜておく。

マッシュルームは4分の1にカット、舞茸は手で適度な大きさにさく。ニンニクはみじん切りに。

オリーブオイルを引いたフライパンでニンニクと唐辛子を熱し、香りが立ったらきのこを炒める。軽く塩を振って、ほんのり焦げ目がつくくらい炒める。

たっぷりの湯で3〜5分茹でたパスタを①のソースに絡め、きのこを加えて良く混ぜる。