菜の花としらすのストラッシナーティ

ボウルに入れた強力粉に水を加え、フォークなどで混ぜあわせる。水気がなくなったら手でまとめながらこねて丸める。15分くらい乾かないように寝かせる。

１の生地を取り出し、滑らかになるまで軽くこねて丸め、また15分くらい寝かせる。

生地を半分にわけ、それぞれ直径7～8mmくらいの棒状に伸ばし、1cm幅に切っていく。台にくっついてしまう場合は、強力粉を薄く引いてくっつかないようにする。

手で片側をつまみながらフォークを当て、ひきながらのばしパスタ型を成形しする。

たっぷりの熱湯を沸かし、熱湯の1%の塩（分量外）を入れる。パスタを入れ、浮いてきたらさらに少し茹で、お好みの固さになるくらいまで7～8分茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、細かく切った菜の花を加える。茹で上がったパスタを加えて和えながら火を入れ、塩をふって味を調える。皿に盛ってしらすをのせ、オリーブオイル（分量外）をかける。