クロッカン

アーモンドは低温のオーブンでローストして（ローストアーモンドの場合この工程は不要です）、4～5等分のざく切りにする。

チョコレートもアーモンドと同じくらいの大きさに切る。

ボウルに卵白と砂糖を入れ、沸かない程度の温度（80度くらい）のお湯で湯煎しながら、砂糖の粒感がなくなるまでヘラで1～2分混ぜる。

③に振るった薄力粉を加えて混ぜる。

④にアーモンドとカカオ二ブ、ココナッツファインを加えて混ぜる。

⑤にチョコレートを混ぜる。

オーブンシートを引いた天板に⑥を一口大に落として、160度（ガスオーブンは150度）に予熱したオーブンで30分焼く。