ウィークエンドシトロン

無塩バターを常温でやわらかくしておく。レモン皮はチーズおろし器などで削っておく（ない場合は包丁で削って刻む）。パウンドケーキ型にバター（分量外）を塗って強力粉（分量外）をはたき、冷やしておく。

ボウルに無塩バターと砂糖を加え、ふわっとなるまで攪拌する。

②に溶き卵を2～3回に分けて入れ、混ぜる

③に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものとレモン皮を入れ、ヘラで切るように混ぜる。さらにレモン汁を加えて混ぜる。

①で冷やしておいた型に④を入れて、台に落として空気を抜く。

170度に余熱してあるオーブンで40～50分焼く（10分ほど焼いたところで取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れると焼きムラがなくなる）。

焼きあがった⑦を型から出して、網に逆さに乗せて粗熱を取る。

ボウルに粉糖を入れてレモン汁を加えて混ぜ、湯煎で溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜる。

⑧のアイシングを⑦のケーキにかけて塗り、レモン皮をのせて固まるまで1～2時間ほど乾かす。