フランボワーズのマドレーヌ

マドレーヌ型にバター（分量外）を塗って強力粉（分量外）をふるって冷やしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

②に牛乳、蜂蜜、鞘からしごいたバニラビーンズの種を加えて混ぜる。

③にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、溶かしバターを2～3回に分けて入れながら混ぜ合わせる。

④の生地を冷蔵庫で30分ほど休める（※時間に余裕がない場合はこの工程は省いてもよい）。休めすぎるとベーキングパウダーの効果が薄れ膨らみにくくなるので注意する。

マドレーヌ型に⑤の生地を八分目程度に流し入れ、フランボワーズをのせて170度に余熱してあるオーブンで15～20分ほど焼く。