チキンのバルサミコ照り焼き

鳥もも肉に塩をふって30分ほどおき、水気を拭いてから薄力粉を全体にしっかりつける。

火をつけていない状態のフライパンに油を入れて、皮目を下にして鳥もも肉を入れる。中火をつけて油が出てきたらこまめにふき取りながら、じっくり、こんがり焼く。同様に、ひっくり返して裏面もこんがり焼く。

②が両面こんがり焼きあがったらフライパンの油をふきとり、合わせた《A》を加えて中火で照りが出るまで煮詰める。

野菜と一緒に盛り付ける。