イカのフリット

イカは内蔵と皮を取り、2cm幅の輪切りにして水気をふいておく。

衣の材料の卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。

イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから薄力粉をつける。

これを2のボウルに入れて生地をつけ、180度くらいの油で揚げる。