クタブ

薄力粉と強力粉と塩を合わせてボウルに入れ、卵、水、牛乳を混ぜ合わせた液を少しずつ加えて混ぜ合わせ、30分ほど休める。

ほうれん草は茹でて粗みじん切り、万能ネギは小口切り、パクチーはみじん切りにして合わせ、塩少々を加え混ぜる。

フライパンを熱してバターを入れ中火にし、1の液を入れて薄く丸く伸ばす。

3の半円に2の野菜をのせ塩を少々振り、もう半円の生地をすぐに折ってかぶせ、両面こんがり押しながら焼く。

焼けたらお皿に盛り付け、[ソース]の材料を混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。