冷水希三子さんの

アジフライ

アジフライ

料理家 冷水希三子さんのレシピ。一口目はサクサクッ、噛みしめるとふわっと香ばしい。定食屋さんでも人気のアジフライですが、実は料理の行程はとっても簡単。ぜひご家庭で揚げたてを召し上がってみてください。ごはんにも合いますが、パンに乗せたり挟んだりして食べるのもおすすめです。

  1. Bの材料を混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。玉ねぎは水にさらして水気を拭き、ゆで卵、ラッキョウのみじん切りと合わせマヨネーズで混ぜ合わせる。味を見て塩、酢(分量外)で調える。

  2. あじに塩を少々振る。

  3. Aを混ぜ合わせる。

  4. あじに3→パン粉の順につけて揚げる。泡の大きさが細かくなってきたら水分が抜けた合図です。

  5. お皿に盛り付け、タルタルソースを添えます。

教えて!冷水希三子さん 小麦粉との上手なつきあい方メイン写真

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