ざくざくキャベツのメンチカツ

パン粉に牛乳を加えて湿らせておく。

キャベツは粗いみじん切り、玉ねぎはみじん切りして少しの油で炒めて冷ましておく。

ボウルに合挽きミンチと塩を入れ、よくこねて1のパン粉と濃口醤油と卵を加えて混ぜる。

2のキャベツと玉ねぎを加え、空気を抜きながら8等分に丸め、少し平らに成形する。

薄力粉、水を加えて解きほぐした卵、パン粉の順につけて160度の油で揚げる。