舞茸と大和芋のカキフライ風

大和芋は皮をむきすりおろす。

①に細かくほぐした舞茸、青のり、白胡麻、小さくちぎった海苔、細かく切った乾燥小エビ、塩、醤油、薄力粉を加えて混ぜる。

②を楕円形に丸めて、溶き卵、パン粉をまぶし、180℃の揚げ油で色よく揚げ出来上がり。