抹茶折り込みリースパン

【抹茶シートの作り方】
強力粉、抹茶パウダー、片栗粉、砂糖をホイッパーで混ぜ合わせる。

牛乳を加えてよく混ぜる。

ラップなしで600wで1分温める。この時加熱しすぎると固くなります。

ホイッパーでしっかり混ぜて、温かいうちにバターを加えて溶かしながら練る。

一塊になったらラップにのせて、13cm×13cmの大きさにして包み、冷蔵庫で冷やしておく。

【パンの作り方】
パン生地のバター以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

まとまったらこね台に移し、よくこねる。

生地がなめらかになってきたらバター（室温に戻したもの)を加えて更にこねる。※初めはベタつくが、バターが馴染んで次第にきれいにまとまってくる。

生地を薄く伸ばして、そのままちぎれたりせず、薄い膜がはれるようになればOK！

2倍の大きさになるまで一次発酵をする(目安は35℃で40分程)

ガス抜きをしてベンチタイムを15分程と。

生地を直径20〜25cmの円になるようにのばし、抹茶シートの端に合わせて生地を折り、中心で合わせて閉じる。

中心からめん棒で押しながら少しずつ伸ばしていく。

30cm×20cmくらいの大きさにのばしたら三つ折りにする。

90度回転させて再び伸ばし、縦30cm×横15cmくらいの大きさにする。

縦の両端を1.5cmずつカットして、残りを幅３cmでカットする。

ねじりながらリング状にして、端と端はしっかりくっつける。

両端の1.5cmのものは2本を交差しながらリング状にする。

二次発酵(40度で20分）する。

焼き色をあまりつけないようにする為に、茶こしなどで強力粉(分量外)をふりかける。

170度予熱→160度で13分焼く。