ホタルイカとうずら卵の具沢山ちゃんぽんうどん

ホタルイカとうずら卵の具沢山ちゃんぽんうどん

  1. 具材を切る。人参は薄切り、キャベツはざく切り、蒲鉾は細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。うずらの卵は茹でておく。

  2. スープ作り。鍋にだし汁1500ccを沸かし、中華だし大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1を加えて、最後に牛乳を加える。

  3. フライパンにオイル大さじ1を熱し、具材を豚肉→人参→キャベツ→もやし→蒲鉾の順に加えて炒める。

  4. 炒め終えたら、水溶き片栗粉(片栗粉15g+水50cc)でほんのりとろみをつける。

  5. レンチンで解凍した冷凍うどん3玉をスープへ投入してほぐす。

  6. 盛り付ける器に胡麻油を適量垂らしておく。

  7. うどんを丼に入れて、麺が隠れるひたひたくらいまでスープを注ぐ。

  8. 炒めた具材をこんもりのせて、ホタルイカ、うずらの卵ものせ、コーン、青ネギを散らして白胡椒をたっぷりと。

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